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不锈钢餐具能放心使用吗?它的优缺点有哪些?
发布者:不锈钢管厂(www.molly-rogers.com) 发布时间:2021/7/13 阅读:75

 不锈钢是由铁、铬合金再掺入少量的镍、铂、钛、镉、锰等微量金属元素制成。由于金属性能良好,且耐锈蚀,制成的器具美观耐用,使用不锈钢炊具有益于健康,因此越来越多地被用来制造厨具,深受人们喜爱。据有关专家研究表明,用不锈钢炊具烹调的食品,镍铬含量较高,每人每日需镍0.25毫克、铬约2毫克。镍能激活胰岛素,降低血糖含量;铬是维持血糖正常水平,控制胆固醇、脂肪含量的基本营养成分。营养学家指出,膳食中的镍和铬缺乏会增加患心血管疾病和糖尿病的危险。

 

 但随着医学界就环境中的微量元素对健康影响的深入研究,现已证实了许多金属元素,如铬、镍、钼、镉、锰、钛等及其化合物对人体健康有着不同性质,不同程度的危害。如不锈钢厨具使用不当,微量的金属元素同样会在人体内慢慢累积,当累积的数量达到某一限度时,就会危害人体健康。

 

 那么,我们应该采取哪些防治措施呢 ?

 

 首先不应长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、醋、菜汤等。因为这些食品中含有很多电解质,不锈钢里的金属元素会与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。据现代医学研究,被溶解出来的镍和镉会引发癌症。如不锈钢中有铝杂质游离出来,还会引起铝中毒。切忌用不锈钢锅煎中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,难免不与之发生化学反应,而使药物失效甚至生成某些毒性更大的化合物。另外,切勿用强碱性或强氧化性化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。

 

 不要用不锈钢保温杯泡茶有的人外出活动时,常携带不锈钢保温杯装茶水备用。这样做的目的一是随时可喝到热茶,及时补充水分,二是不用喝来路不明的水,免去了许多有关卫生和安全的疑惑。但从养生保健角度讲,不宜用不锈钢保温杯长时间泡茶。因不锈钢是金属制品,或多或少要与茶叶中的茶多酚产生某些化学反应,虽然这种化学反应不大。用保温杯沏茶,会使茶叶长期浸泡在高温中,这样会破坏茶叶中的维生素,茶中的芳香油也会大量挥发,茶鞣酸和茶碱也会大量溢出,不但降低了茶的营养价值,且易使茶水无香味而感到苦涩。所以,如果你外出需要带水,最好用不锈钢保温杯带温开水。

 
 

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